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- « Plum cake » à la pomme-

Procédure

Pour 6 personnes

 

Ingrédients

 

  • 1 pomme
  • 60 g d’œuf
  • 120 g de pâte d’amandes
  • 10 g de farine de blé
  • 10 g de farine de maïs
  • Un peu de cannelle en poudre
  • Un peu de beurre pour le beurrage des moules

 

Pour le décor

 

  • Quelques bâtonnets d’amandes grillées

 

 

Éplucher la pomme, la couper en quartiers et la mettre au four pendant 15 minutes à 180 ºC.

Mélanger dans un bol, petit à petit, l’œuf (tempéré) avec la pâte d’amandes jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Mélanger les farines avec la cannelle.

Fouetter le mélange œuf-pâte d’amandes jusqu’à ce qu’il lève puis ajouter les farines délicatement.

Faire ensuite fondre le beurre et graisser le moule avant de parsemer généreusement de bâtonnets d’amandes grillées.

Verser alors la moitié de la pâte dans le moule. Y ajouter la pomme rôtie et verser le reste.

Faire griller des bâtonnets d’amandes 10 minutes à 180 °C.

Enfourner le cake à 170 ºC pendant 25 minutes.

Pour finir, démouler puis décorer avec quelques bâtonnets d’amandes grillées.

Membre auteur
Miguel MORENO

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