LIBRAIRIE GOURMANDE
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Cet ouvrage prend naissance dans la passionnante aventure colombienne qui a mené Thierry Mulhaupt à acquérir une plantation de 10 hectares sur le piémont de la Cordillère des Andes et nourri son engagement pour l’agroforesterie, la biodiversité et le cacao durable.
Avec ce livre apprenez tout du cacao au chocolat : son histoire, sa culture, son économie géopolitique, sa symbolique, jusqu’aux importants critères écoresponsables sur lesquels nous sensibilise Thierry Mulhaupt.
Les secrets du cacao, l’art de la fabrication du chocolat et de sa dégustation, la nature luxuriante et généreuse de la Colombie, le café y sont abordés, et bien plus encore…
À commander ici : https://www.mulhaupt.fr/livre-recettes
BRÈVES
Laurent Le Daniel vient d’être nommé Chevalier dans l’Ordre National du Mérite. Félicitations à lui pour cette récompense prestigieuse, qui récompense un pâtissier passionné très investi dans la pérennité de son métier.
Préparez la Saint-Valentin ! Prenez le temps de découvrir les douceurs chocolatées ou fruitées proposées par nos chefs en vente en ligne. En commandant cette semaine vous serez livrés dans les temps.
L’équipe de France est sélectionnée pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie ! Elle remporte la Coupe d’Europe devant l’Italie et le Royaume Uni qui sont elles aussi sélectionnées pour la grande finale en janvier prochain au Sirha.
CARRIÈRES
Pâtisserie
La pâtisserie Pascal Dupuy recrute sur différents postes.