Dans cet ouvrage inédit dans sa conception, ces créations s’adressent à tous les passionnés : grâce à son expertise, la haute technique devient enfin accessible.
Diversité : 45 recettes exclusives déclinées selon trois formats (une recette de base et deux déclinaisons) pour varier les plaisirs, et le plus souvent proposées pour 8 personnes
Pédagogie : Des pas-à-pas visuels pour maîtriser les gestes fondamentaux de la haute pâtisserie
Accessibilité : Des ingrédients simples sublimés par un savoir-faire d’exception et des astuces pour rattraper une préparation ou optimiser la conservation.
Les 15 produits stars, classés par ordre alphabétique : Amande, Ananas, Caramel, Chocolat, Citron, Coco, Fraise, Framboise, Mangue, Marron, Miel, Noisette, Pistache, Poire, Pomme.
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