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PASSION BRIOCHES

FAIRE SON LEVAIN, MOUNI ABDELLI APPRENDRE À RÉALISER SON LEVAIN À LA MAISON

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Carrément chocolat. Voici la promesse clairement

Carrément chocolat. Voici la promesse clairement affichée de cette création à l’origine du Fetish “Infiniment Chocolat”. Imaginé sur une texture « mou-moelleux-onctueux », Pierre Hermé s’en amuse et la nuance. Sur un biscuit brownie un peu dense et onctueux vient se poser délicatement un croustillant au chocolat. Puis arrive la crème onctueuse surmontée d’une mousse au chocolat légère. Une fine plaque de chocolat finit d’apporter le croquant à l’ensemble. Un théâtre de contrastes où l’ultra-chocolat se fait roi.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #pierreherme #chocolat #gourmandise @pierrehermeofficial @ph_carrement_chocolat

Un écrin de pure intensité chocolatée : Sébast

Un écrin de pure intensité chocolatée : Sébastien Bouillet signe un entremets élégant qui associe la puissance d’une mousse chocolat noir 70% à la gourmandise d’une feuillantine pralinée amande croustillante. Le tout repose sur un biscuit dacquoise amande, apportant légèreté et moelleux. Une réalisation raffinée où chaque texture dialogue avec justesse pour sublimer le chocolat dans toute sa richesse aromatique.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #sebastienbouillet #gourmandise #chocolat @bouillet_lyon_tokyo

Sous son glaçage miroir d’un brun profond, l’

Sous son glaçage miroir d’un brun profond, l’entremets Carabao de Frédéric Cassel déploie toute la puissance aromatique d’un chocolat d’exception. Son élégance graphique, soulignée par un décor floral en chocolat velours et quelques éclats fruités, révèle un dessert raffiné où intensité et délicatesse s’entrelacent. Une ode à la richesse du cacao, travaillée avec précision et subtilité.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #chocolat #fredericcassel #gourmandise @fredericcassel_officiel

Un grand classique de la Maison Laurent Duchêne :

Un grand classique de la Maison Laurent Duchêne : l’entremets Ambroisie allie intensité chocolatée et élégance fruitée. Sous un glaçage miroir d’une brillance parfaite, se révèlent des couches harmonieuses de biscuit croustillant, de mousse légère au chocolat et de ganache fondante. Quelques framboises fraîches et éclats de chocolat finement poudrés viennent parfaire cette création, qui conjugue puissance et délicatesse.
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#relaisdesserts #hutepatisserie #laurentduchene #chocolat #gourmandise @laurentduchene_paris

Croquant, fondant, intense… Les barres gourmande

Croquant, fondant, intense… Les barres gourmandes signées @arnaud_larher se déclinent en chocolat au lait ou noir pour des pauses pleines de caractère !

#relaisdesserts #hautepatisserie #chocolat #gourmandise #arnaudlarher

Feuilles, glands, champignons et un écureuil mali

Feuilles, glands, champignons et un écureuil malicieux : la maison @bellanger_chocolatier célèbre l’automne en chocolat !

#relaisdesserts #hautepatisserie #chocolat #gourmandises #automne #bellanger

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