LIBRAIRIE GOURMANDE
Tous les articlesLa Bible pour réussir glaces et sorbets !
Découvrez grâce à cet ouvrage complet l'art de glace toute l'année. Classé par mois et en fonction de la saisonnalité des produits Alain Chartier Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des desserts glacés vous livre plus de 430 recettes avec plus de 250 photographies.
Un livre entièrement illustré de ses créations originales avec non seulement des recettes mais également les aspects historiques, réglementaires, économiques, techniques et nutritionnels.
À retrouver sur le site de notre partenaire : https://www.librairiegourmande.fr/glaces-et-sorbets/12215-glaces-toute-l-annee.html?search_query=glace&results=631
BRÈVES
Les frères Roca viennent d'inaugurer à Gironne la "Casa Cacao", une boutique dédiée à l'univers du Cacao. Leur credo ? Des "Chocolats privilégiant la différence plus que l'uniformité".
De plus en plus de podcasts avec pour thème la pâtisserie voient le jour. Pensons à L'Envers du Dessert, Les Becs Sucrés ou encore Girls in Food.
Retrouvez dans le dernier hors série de Fou de Pâtisserie le tour de France des pâtissiers, une belle source d’inspiration pour vos pauses sucrées estivales.
CARRIÈRES
Pâtisserie
La pâtisserie Marc Ducobu à Waterloo en Belgique recherche un pâtissier à partir de septembre. Envoyer CV et lettre de motivation à patisserieducobu@skynet.be
Chocolaterie
Pierre Hubert, installé à Dijon, recherche un Chocolatier. Toutes les informations ici.