samedi 04 avril 2020
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Chiffon cake

POUR CETTE RECETTE



  • Pour 6 à 8 personnes
  • Moule à chiffon cake Ø 18 cm x H. 8 cm (à défaut prendre un moule à génoise)

ÉTAPES DE LA RECETTE

1/ Chiffon cake

INGRÉDIENTS

  • 25 g de jaune d’œuf
  • 20 g d’huile de pépin de raisin
  • ½ gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 35 g de sucre
  • 140 g de farine
  • 1 g de levure chimique
  • 70 g de blanc d’œuf

Dans la cuve d’un batteur, mélanger au fouet le jaune d’œuf, l’huile, la vanille (fendre et gratter la gousse avec la pointe d’un couteau), le sel et 1 pincée de sucre.

Tamiser la farine et la levure chimique puis les incorporer, petit à petit, à la préparation. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

À côté, monter les blancs d’œufs avec le restant de sucre afin d’obtenir une meringue. Puis incorporer délicatement celle-ci à la première préparation.

Verser l’appareil dans le moule et faire cuire à 170 °C pendant 40 minutes environ.

 

À déguster nature ou avec une pâte à tartiner à la praline ou au praliné et un bon thé.

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