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Il y a dans les séminaires de Relais Desserts quelque chose qui ne figure dans aucun programme. Une façon d’être ensemble, dense et naturelle à la fois, où les conversations de couloir prolongent les ateliers, où les dîners deviennent des démonstrations, où l’on apprend autant en goûtant qu’en écoutant. Du 20 au 23 septembre 2026, le Domaine Saint-Joseph, entièrement privatisé pour l’occasion, a accueilli pour la seconde année consécutive ce rendez-vous qui structure la vie de l’association. Plus de cent membres venus de dix-neuf régions à travers le monde s’y sont retrouvés autour d’un fil conducteur commun : les nouvelles technologies au service des pâtissiers.

Quand arrive le printemps, les vitrines des pâtissiers se transforment en véritables terrains de jeu. Le chocolat se prête à toutes les interprétations : animaux malicieux, personnages fantastiques, oeufs graphiques ou sculptures pleines d’humour. Pour Pâques, les membres Relais Desserts laissent parler leur imagination et proposent des créations qui racontent chacune une histoire, entre tradition gourmande et créativité contemporaine.

À l’occasion de la Saint-Valentin, les pâtissiers Relais Desserts explorent une pâtisserie tournée vers l’émotion et le partage. Coeurs, messages, fleurs et symboles deviennent des formes d’expression à part entière, au service d’une création où le goût, le geste et l’intention dialoguent avec simplicité et justesse. Découvrez leur propositions sans plus attendre…

Le concours se déroulera le 8 novembre 2026 au Pavillon Gabriel à Paris.