SÉLECTION PÂQUES 2024
Jean-Paul Hévin affirme son amour pour Paris en signant cet oeuf « Réverbère » auquel la capitale doit son surnom de « Ville Lumière ». Un hommage savoureux à l’éclat de la ville ! Le Rock ‘n’ roll n’aura jamais été aussi doux et sucré ! Préparez-vous à fondre pour ce montage en chocolat de Vincent Guerlais, […]
SÉLECTION DESSERTS AUX FRUITS DE SAISON
Avec son entremets « Madagascar », c’est une véritable escapade sensorielle que Mathieu Kamm nous propose en plein coeur de l’hiver. Laissez-vous emporter par sa chantilly à la vanille de Madagascar et cannelle de Ceylan, sa compotée aux fruits de la passion et ananas rôti et son biscuit moelleux aux éclats d’amandes. Avec cet entremets « Privilège […]
EDITION 2024 DU CONCOURS RELAIS DESSERTS CHARLES PROUST.
Le règlement du Concours Relais Desserts Charles Proust 2024 vient d’être publié. Retrouvez-le ici. Le thème de cette année est : « L’intelligence artificielle nous mènera-t-elle sur Mars ? » Voici les principales nouveautés de cette édition : Vous pouvez retrouver les informations sur le concours ici. N’hésitez pas à nous contacter sur contact@relais-desserts.net si vous avez besoin de précisions complémentaires.
SÉLECTION SAINT VALENTIN 2024
Déclarez votre flamme avec cet « Hymne à l’Amour » proposé par la Maison Bellanger qui, sous la forme d’une Pavlova en coeur associe une meringue à la noix de coco, une chantilly à la vanille, une gelée mangue, passion et gingembre ainsi qu’une brunoise de fruits frais ! Comment résister à d’aussi jolies petites bouchées imaginées […]
… SÉLECTION GALETTES DES ROIS 2024
Incontournable, la galette Infiniment Amande signée Pierre Hermé ouvre le bal de l’Épiphanie. Le chef y célèbre toutes les facettes du goût du fruit sec. La crème d’amande enrichie d’amandes torréfiées vient se lover dans un feuilletage doré et croustillant à souhait. Pour rendre cette saison de l’Épiphanie encore plus spéciale, Laurent Le Daniel conçoit cette année quatre galettes […]
… SÉLECTION DE BÛCHES DE NOËL
Symbole de l’union entre les villes de Saint-Just et Saint-Rambert, le Chardon Bleu fête cette année les 50 ans de la Maison avec cette bûche en forme de pont qui met à l’honneur la kumquat, la vanille Bourbon, le chocolat Fleur de Tao pur origine, le sarrasin et les amandes. Laissez-vous charmer par les allures sympathiques de […]
… SÉLECTION DE GOURMANDISES AUTOUR DU MARRON
Patrick Agnellet s’attache à sublimer le marron au travers d’un cake dont l’équilibre parfait se fait garant de votre gourmandise. Fondez pour la douceur du marron et le moelleux de cette proposition ! Le Mont Blanc, véritable institution de la pâtisserie nippone se pare chez Sadaharu Aoki de thé matcha et d’haricot azuki. Laissez-vous surprendre par ces saveurs […]
CALENDRIERS DE L’AVENT 2023
Dans son somptueux calendrier de l’Avent au design pur, éblouissant de lumières aux reflets infinis, laissez-vous entraîner par l’émotion suscitée par l’ours polaire, effigie du modèle proposé par Patrick Agnellet. Chaque jour, savourez ces créations qui s’installeront dans vos souvenirs d’instants inoubliables ! Cette année, Vianney Bellanger vous propose un calendrier de l’avent sous le signe des sommets […]
RELAIS DESSERTS ET CHOCOLATIERS ENGAGÉS UNIS POUR SOUTENIR LE PROJET FEMME RURALE DU LITTORAL AU CAMEROUN.
Chocolatiers Engagés est une association de chocolatiers dont le but est de : Créée il y a 5 ans, l’association a su développer plusieurs projets de soutien aux producteurs de cacao au Cameroun. Relais Desserts a voulu s’appuyer sur l’expertise de l’association et sa très bonne connaissance de la filière cacao Camerounaise pour soutenir un projet qui […]
ÉLECTION DU NOUVEAU BUREAU RELAIS DESSERTS
Vincent Guerlais, a été réélu avec une nouvelle équipe dont voici la composition : Président : Vincent Guerlais Vice-présidents : Pierre Hermé et Jeff Oberweis Secrétaire : Aurélien Trottier Trésorier : Michel Belin Responsable des admissions : Pascal Lac (assisté de Sébastien Bouillet et Arnaud Larher) Responsables de Région : Belgique : Marc Ducobu Loire Bretagne : Christophe Roussel Paris : Emmanuel Ryon Grand Est : Florian Koeller Alpes : Damien Moutarlier Provence : Eric Escobar Italie : Luigi Biasetto Espagne : Eric Ortuno Sud-ouest : Xavier Berger Japon : Norihito Teraï Cette […]
