Concours professionnel Tarte Chocolat ChartreuseⓇ Toquicimes et Relais Desserts
Un concours aux saveurs de nos montagnes Pour sa 7ᵉ édition, le Festival Toquicimes continue de célébrer la cuisine de montagne, sur le thème cette année des Cinq Sens et parrainé par le chef étoilé Yannick Alléno. Dans le cadre de ce festival et pour mettre en valeur le savoir-faire artisanal des produits fabriqués dans les […]
Diagnostic participatif de la coopérative “Femme Rurale du Littoral”
En 2024, la coopérative renforce sa mobilisation grâce à son intégration au Projet d’Appui au Développement du Cacao (PAD-CACAO) : un programme mené par le ministère de l’Agriculture et du Développement Rural qui vise à développer la culture du cacao au Cameroun. Afin de déterminer ses axes d’intervention, le projet PAD-CACAO a déployé une équipe de Coordination Nationale à […]
DESSERTS GLACÉS 2024
Découvrez l’Extreme de Nicolas Bernardé : un cake glacé qui éveille la nostalgie avec ses saveurs d’enfance de caramel, vanille et noix de Pécan. Reposant entre deux délicats biscuits dacquoise aux amandes, ce dessert promet une symphonie de plaisirs glacés pour régaler toute la famille. Laissez-vous tenter par cette création raffinée et succombez au charme de ses […]
FÊTE DES PÈRES 2024
La Maison Le Daniel vous propose ce coffret de bonbons spécialement conçu pour célébrer les papas férus de chocolat. Chaque pièce de ce coffret allie finesse et créativité, dans l’unique objectif de séduire les papilles les plus gourmandes ! Crédit photo : © Marion Le Glouet Cette année, Laurent Duchêne dévoile une création audacieuse et gourmande : une bouchée […]
FÊTE DES MÈRES 2024
Découvrez « Le Passionnément pour Maman » de la Maison Oberweis, une création raffinée qui promet une explosion de saveurs. Son coeur généreux de pâte sablée, biscuit amande vanille, crémeux citron, et compotée de fraises au poivre de Timut, est sublimement couronné d’une mousse à la vanille. Parfait pour célébrer les mamans avec élégance et gourmandise ! Savourez […]
SÉLECTION DESSERTS AUX FRUITS ROUGES 2024
Célébrez l’élégance à la française avec cet entremets « Fleur des neiges » signé Sébastien Brocard. Une création où la mousse chocolat blanc caresse un cœur de fruits rouges, encerclée de douceur et décorée avec finesse. Délices de saison par Frédéric Cassel : le fraisier, une rencontre de textures et de saveurs, où la mousseline onctueuse et les fraises […]
SÉLECTION PÂQUES 2024
Jean-Paul Hévin affirme son amour pour Paris en signant cet oeuf « Réverbère » auquel la capitale doit son surnom de « Ville Lumière ». Un hommage savoureux à l’éclat de la ville ! Le Rock ‘n’ roll n’aura jamais été aussi doux et sucré ! Préparez-vous à fondre pour ce montage en chocolat de Vincent Guerlais, […]
SÉLECTION DESSERTS AUX FRUITS DE SAISON
Avec son entremets « Madagascar », c’est une véritable escapade sensorielle que Mathieu Kamm nous propose en plein coeur de l’hiver. Laissez-vous emporter par sa chantilly à la vanille de Madagascar et cannelle de Ceylan, sa compotée aux fruits de la passion et ananas rôti et son biscuit moelleux aux éclats d’amandes. Avec cet entremets « Privilège […]
EDITION 2024 DU CONCOURS RELAIS DESSERTS CHARLES PROUST.
Le règlement du Concours Relais Desserts Charles Proust 2024 vient d’être publié. Retrouvez-le ici. Le thème de cette année est : « L’intelligence artificielle nous mènera-t-elle sur Mars ? » Voici les principales nouveautés de cette édition : Vous pouvez retrouver les informations sur le concours ici. N’hésitez pas à nous contacter sur contact@relais-desserts.net si vous avez besoin de précisions complémentaires.
SÉLECTION SAINT VALENTIN 2024
Déclarez votre flamme avec cet « Hymne à l’Amour » proposé par la Maison Bellanger qui, sous la forme d’une Pavlova en coeur associe une meringue à la noix de coco, une chantilly à la vanille, une gelée mangue, passion et gingembre ainsi qu’une brunoise de fruits frais ! Comment résister à d’aussi jolies petites bouchées imaginées […]