… SÉLECTION GALETTES DES ROIS 2024

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INTRODUCTION

Bien plus qu’une simple pâtisserie, la galette des rois incarne la convivialité et la fête, réunissant familles et amis autour d’un moment savoureux et chaleureux. Plongeons ensemble dans cet univers sucré et emblématique, et découvrons les créations de nos chefs pâtissiers, s’attachant à préserver cette tradition gourmande, qui transcende les époques…

Incontournable, la galette Infiniment Amande signée Pierre Hermé ouvre le bal de l’Épiphanie. Le chef y célèbre toutes les facettes du goût du fruit sec. La crème d’amande enrichie d’amandes torréfiées vient se lover dans un feuilletage doré et croustillant à souhait.

Pour rendre cette saison de l’Épiphanie encore plus spéciale, Laurent Le Daniel conçoit cette année quatre galettes uniques et inédites dont cette galette « 2024 », disponible les 6 & 7 Janvier, qui met à l’honneur une frangipane aux amandes brutes et au rhum.

L’originalité est de mise chez Frédéric Cassel qui propose cette année, entre autres galettes éphémères, un exemplaire au chocolat et au miel. Comment résister face à ces alvéoles géométriques si joliment dessinées ?!

Craquez pour cette galette 100 % noisettes qui se décline autour d’un feuilletage inversé, d’une crème de noisette, d’un praliné noisette et d’éclats de noisettes torréfiées qui garnissent l’intérieur et ornent l’extérieur de ce petit bijou de gourmandise signé Alexandre Gely.

Chez Laurent Duchêne, les amateurs de couronnes des rois auront de quoi combler leurs papilles avec cette brioche disponible en version individuelle ou à partager, caractérisée par sa mie filante, parfumée à la fleur d’oranger et garnie de cubes d’orange confite…

Laissez-vous tenter par la galette « Bois Dormant » de la Maison Guillet avec son feuilletage classique, sa frangipane aux marrons confits et parée d’une châtaigne en cacao et sucre glace.

Pour l’Épiphanie 2024, Étienne Leroy, Chef pâtissier Lenôtre & champion du monde de pâtisserie, vous invite à découvrir un mélange parfait d’inspiration régionale et de savoir-faire artisanal pâtissier. Cette galette signature célèbre l’héritage culinaire de la Maison et s’inspire de l’emblématique brioche de Menton, réputée pour sa texture à la fois croquante et moelleuse, ainsi que pour son parfum subtil d’orange, de pomelo, de cédrat et de citron de Menton.

La gourmandise est à l’honneur chez Christophe Roussel avec cette galette articulée autour d’une frangipane, d’un praliné noisette et d’un gianduja. Laissez-vous emporter par ce tourbillon de douceur !

Succombez à la fameuse galette des rois de la Maison Sève, enrichie de pralines rouges, faites maison en hommage à la région et à la fameuse tarte à la praline. Passée au four une première fois, la galette est très finement enrobée d’un sirop de marrons glacés et repart pour une deuxième cuisson. Le secret pour lui donner ce croquant irrésistible, sans qu’elle s’effrite à la dégustation.

Sans cesse en quête de nouveauté, les Chefs de la Maison Oberweis ont imaginé une création signature composée d’une délicieuse pâte feuilletée, d’une crème frangipane-noisette, de caramel et de grué de cacao. Une création gourmande qui vous permettra peut-être de remportez une expérience inoubliable : à l’occasion de l’Épiphanie, la Maison Oberweis offre à 10 heureux gagnants la possibilité de remporter des surprises et expériences gourmandes inoubliables !

La pistache est la reine de cette galette et le chocolat son roi, signée Nicolas Bernardé. Leurs saveurs s’harmonisent subtilement à la traditionnelle crème d’amandes ainsi que le craquant feuilletage au bon beurre. Le chocolat est ici présent sous la forme de pistoles réparties dans la crème d’amandes à la pistache.Très contemporaine, cette galette s’annonce surprenante, originale et surtout très gourmande.

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