… SÉLECTION GALETTES DES ROIS 2024
Incontournable, la galette Infiniment Amande signée Pierre Hermé ouvre le bal de l’Épiphanie. Le chef y célèbre toutes les facettes du goût du fruit sec. La crème d’amande enrichie d’amandes torréfiées vient se lover dans un feuilletage doré et croustillant à souhait. Pour rendre cette saison de l’Épiphanie encore plus spéciale, Laurent Le Daniel conçoit cette année quatre galettes […]
… SÉLECTION DE BÛCHES DE NOËL
Symbole de l’union entre les villes de Saint-Just et Saint-Rambert, le Chardon Bleu fête cette année les 50 ans de la Maison avec cette bûche en forme de pont qui met à l’honneur la kumquat, la vanille Bourbon, le chocolat Fleur de Tao pur origine, le sarrasin et les amandes. Laissez-vous charmer par les allures sympathiques de […]
… SÉLECTION DE GOURMANDISES AUTOUR DU MARRON
Patrick Agnellet s’attache à sublimer le marron au travers d’un cake dont l’équilibre parfait se fait garant de votre gourmandise. Fondez pour la douceur du marron et le moelleux de cette proposition ! Le Mont Blanc, véritable institution de la pâtisserie nippone se pare chez Sadaharu Aoki de thé matcha et d’haricot azuki. Laissez-vous surprendre par ces saveurs […]
CALENDRIERS DE L’AVENT 2023
Dans son somptueux calendrier de l’Avent au design pur, éblouissant de lumières aux reflets infinis, laissez-vous entraîner par l’émotion suscitée par l’ours polaire, effigie du modèle proposé par Patrick Agnellet. Chaque jour, savourez ces créations qui s’installeront dans vos souvenirs d’instants inoubliables ! Cette année, Vianney Bellanger vous propose un calendrier de l’avent sous le signe des sommets […]
RELAIS DESSERTS ET CHOCOLATIERS ENGAGÉS UNIS POUR SOUTENIR LE PROJET FEMME RURALE DU LITTORAL AU CAMEROUN.
Chocolatiers Engagés est une association de chocolatiers dont le but est de : Créée il y a 5 ans, l’association a su développer plusieurs projets de soutien aux producteurs de cacao au Cameroun. Relais Desserts a voulu s’appuyer sur l’expertise de l’association et sa très bonne connaissance de la filière cacao Camerounaise pour soutenir un projet qui […]
ÉLECTION DU NOUVEAU BUREAU RELAIS DESSERTS
Vincent Guerlais, a été réélu avec une nouvelle équipe dont voici la composition : Président : Vincent Guerlais Vice-présidents : Pierre Hermé et Jeff Oberweis Secrétaire : Aurélien Trottier Trésorier : Michel Belin Responsable des admissions : Pascal Lac (assisté de Sébastien Bouillet et Arnaud Larher) Responsables de Région : Belgique : Marc Ducobu Loire Bretagne : Christophe Roussel Paris : Emmanuel Ryon Grand Est : Florian Koeller Alpes : Damien Moutarlier Provence : Eric Escobar Italie : Luigi Biasetto Espagne : Eric Ortuno Sud-ouest : Xavier Berger Japon : Norihito Teraï Cette […]
MICHEL BELIN ACCUEILLE LES RELAIS DESSERTS CHEZ LUI, À ALBI
L’occasion pour lui de faire découvrir à ses amis et pairs pâtissiers ses laboratoires, ses boutiques, ses produits, sa belle ville d’Albi et la douceur de vivre occitane. Pour l’organisation de cet événement de grande ampleur il a pu compter sur le soutien des membres de sa région : Jérôme Allamigeon, Clément Battut, Xavier Berger, Bernard Besse, François Granger, Arnaud Marquet et Lionel Raux. […]
LES RENCONTRES INTERNATIONALES DE PRINTEMPS
C’est un privilège pour la ville, inscrite au Patrimoine mondial de l’Humanité (Unesco), mais également pour le Chef pâtissier Michel Belin, implanté depuis plus de 45 ans à Albi, d’être l’organisateur de ces quatre jours d’échange et de partage où les plus grands se réunissent pour faire progresser et réinventer ce métier de passion. RELAIS DESSERTS […]
SÉLECTION PÂQUES 2023
Jeff Oberweis et la joaillière Fabienne Belnou vous font une magnifique et très précieuse surprise : trois des délicieux œufs en chocolat imaginés par la Maison Oberweis renferment un bijou original en or et diamants ! Et si un œuf pouvait en cacher un autre ?! Laissez-vous séduire par ce « Nid de Pâques » signé Laurent […]
THE 6 ICONIC
Un événement organisé par l’École Valrhona de Dubaï. Nous vous partagerons ici prochainement leurs recettes créées spécialement pour l’occasion.