lundi 05 décembre 2022
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Il était une fois

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IL ÉTAIT UNE FOIS ...

14 novembre 2022

… La pâte à tartiner

Mais d’où vient la célèbre pâte à tartiner, ingrédient majeur de nos petits-déjeuners, goûters et autres instants gourma...

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10 octobre 2022

… Le baba au rhum

Le baba serait né au XVIIIe siècle, d’un goût pour la brioche et le trempage, entre contes des mille et une nuits et souvenir...

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11 mai 2022

La fraise en pâtisserie

Quel plaisir de voir apparaitre les premières barquettes de fraises sur les étals des marchés ! Elles célèbrent la fin de l...

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28 mars 2022

… Le chocolat

Le fruit de l’arbre à cabosses, le cacahuaquchtl maya, s’allie aujourd’hui la notion de grand cru. Plongeons dans cette map...

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7 mars 2022

… La vanille

Féminin, fragile et robuste à la fois, ce fruit exotique, issu d’une orchidée minuscule, est à la pâtisserie ce que le sel ...

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15 février 2022

… Mardi gras

Cette année, Mardi Gras tombe le 1er mars. Mais au-delà des festivités que l’on imagine habituellement, des déguisements qu...

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1 février 2022

… La Saint-Valentin

Mariages célébrés en secret, échanges de mots doux, chocolats et cœur rouge, la saint-Valentin nous surprendra toujours ! Par...

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25 janvier 2022

Les agrumes

Du soleil en hiver...

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30 novembre 2021

Fruits confits

Longtemps les fruits confits n’ont été qu’une simple conserve. L’usage du sucre de canne les a transformés : leur brillan...

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