samedi 23 janvier 2021
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Il était une fois

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IL ÉTAIT UNE FOIS ...

7 janvier 2021

Les agrumes

Du soleil en hiver...

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30 novembre 2020

Le marron

Venu du Sud, modeste et luxueux, le marron s'invite glacé, en mousseline ou en vermicelles subtils dans nos cuillers d'argent.

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24 septembre 2020

La figue, trésor millénaire

Symbole de la fin d’été, la figue nous offre la gourmandise des derniers rayons du soleil avant l’arrivée des fruits d’hi...

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27 août 2020

… le praliné

Au début était la praline, sorte de dragée bosselée à laquelle on attribue souvent une origine aristocratique. Mais si elle f...

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23 juillet 2020

… la glace et le sorbet

Cette gourmandise n’a pas toujours été aussi accessible. Durant l’antiquité, elle n’était réservée qu’aux plus puiss...

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30 juin 2020

3 conseils indispensables pour réussir vos tartes aux fruits !

Le dessert phare des tablées de l’été n’est pas aussi simple qu’il n’y parait !

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29 juin 2020

La fraise en pâtisserie

Quel plaisir de voir apparaitre les premières barquettes de fraises sur les étals des marchés ! Elles célèbrent la fin de l...

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9 juin 2020

… la brioche

Ce bout de Normandie serait passé par Paris avant d’essaimer en France dans des formes toutes plus appétissantes les unes que ...

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8 juin 2020

… La fraise des Amériques

Sous ses apparences tranquilles, la fraise est une aventurière. Du moins sa grand-mère qui était une sorte de James Bond girl a...

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