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Par Jeff OBERWEIS
POUR CETTE RECETTE
- Recette pour 10 pots de 380 g
ÉTAPES DE LA RECETTE
1/ Ingrédients
INGRÉDIENTS
- 1 729 g de noisettes du Piémont grillée
- 152 g de cacao en poudre
- 1 197 g de sucre
- 190 g d'huile de colza
- 532 g Chocolat Valrhona Amatika*
- *Ingrédients : Fèves de cacao de Madagascar, sucre, beurre de cacao, poudre d'AMANDES, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Mixer les noisettes torréfiées (en pâte de noisette).
Dans la broyeuse à bille, verser l’huile et le chocolat fondu.
Ajouter le mélange sucre/cacao.
Faire tourner la broyeuse 60 minutes (la température ne dépassant pas 40°C).
Sortir la pâte à tartiner et la laisser une nuit à température ambiante.
Mettre en pot.
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