De la framboise à la fraise, les chef pâtissiers Relais Desserts réinterprètent avec audace et raffinement les fruits frais, véritables trésors de saison. Tarte, entremets ou flan revisité : chaque création met à l’honneur l’excellence des produits, le savoir-faire des chefs et l’émotion du goût. Laissez-vous guider à travers une sélection de desserts d’exception où la gourmandise rencontre l’élégance.
Quand l’élégance rencontre la gourmandise : une pâte croustillante, une crème fruitée et des framboises fraîches sublimées par le savoir-faire d’un Meilleur Ouvrier de France. Une création signée Alain Chartier, tout en finesse et en intensité.
Les fruits rouges sont à l’honneur avec cette composition d’exception où la vanille se marie avec éclat à la fraîcheur des fruits frais. Finesse, équilibre et générosité pour cette tarte florale signée Michel Belin, qui sublime le goût avec poésie.
Faites plaisir à toute la famille avec une délicieuse tarte framboise et fromage blanc aux belles textures aériennes et fruitées proposée par Nicolas Bernardé. Sur une fine pâte sucrée nappée de crème d’amande garnie de brisures de framboise, un biscuit ultra moelleux au fromage blanc vient se poser comme un nuage. Dessus, une délicate gelée de framboise apporte de doux parfums acidulés et se recouvre d’une vaporeuse mousse framboise poudrée de rose. Décorée d’un joli ruban de ganache et de quelques touches de crème soyeuse, cette tarte d’une savoureuse légèreté est un régal.
Succombez à cet entremets qui s’offre comme un bouquet : framboises fraîches, pétales de chocolat rose sculptés avec délicatesse, biscuit moelleux et coeur fondant… Une création d’Oriol Balaguer, florale et romantique à savourer comme une déclaration.
Laissez-vous tenter par cet hommage à la simplicité parfaite : des fraises fraîches, juteuses et brillantes, délicatement posées sur une crème onctueuse et une pâte croustillante dorée à souhait. La Maison Guillet sublime l’authenticité du fruit dans une tarte aussi élégante que gourmande.
Découvrez l’alliance audacieuse et équilibrée entre la fraîcheur acidulée du fruit de la passion et la douceur intense de la framboise. Sous son glaçage lumineux, cette création signée Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France, révèle une pâte sablée croustillante et des saveurs explosives.
Un classique réinventé avec élégance : fraises fraîches de saison, crème légère à la vanille naturelle, génoise moelleuse et précision d’un savoir-faire artisanal. Un dessert à la fois généreux, raffiné et résolument printanier, signé Borzeix-Besse.
Etonnez-vous en découvrant ce flan à la vanille onctueux, cachant en son coeur une ganache surprise au chocolat noir et à la framboise, le tout reposant sur une pâte sablée marbrée chocolat-vanille, à la fois croustillante et raffinée. Une revisite contemporaine d’un grand classique français, sans fruits à coque, sans alcool et sans gélatine — le « twist à la Yann Blanchard » par excellence !
Craquez pour le « Maestro », une symphonie printanière autour de la fraise. Ce dessert s’articule autour d’une compotée fondante, d’une crème onctueuse, d’une chantilly légère et des fraises fraîches déposées sur un croustillant aux pétales de maïs et à la noisette. Une création signature à la fois régressive, audacieuse et raffinée, à retrouver chez Vincent Guerlais !
