SÉLECTION DESSERTS AUX FRUITS ROUGES 2024

Scroll

INTRODUCTION

Dans l’univers de la haute pâtisserie, les fruits rouges sont rois. Laissez-vous guider à travers un défilé de desserts où maîtres pâtissiers rivalisent de talent pour mettre à l’honneur framboises, fraises et myrtilles. Ces créations audacieuses et élégantes, qui allient tradition et modernité, sont de véritables hommages à la richesse des fruits de saison. Prêts pour une exploration gustative en rouge intense ?

Célébrez l’élégance à la française avec cet entremets « Fleur des neiges » signé Sébastien Brocard. Une création où la mousse chocolat blanc caresse un cœur de fruits rouges, encerclée de douceur et décorée avec finesse.

Délices de saison par Frédéric Cassel : le fraisier, une rencontre de textures et de saveurs, où la mousseline onctueuse et les fraises fraîches se marient à la perfection. Un grand classique pour ravir vos papilles !

Succombez à la tentation avec cette réinterprétation gourmande du baba par Laurent Duchêne, alliant la fraîcheur de la fraise et l’acidité de la rhubarbe. Un équilibre parfait rehaussé d’une pointe de vanille, pour un dessert qui signe l’arrivée des beaux jours.

Découvrez l’entremets d’Alexandre Gely : un trio exquis où la framboise rencontre le citron vert et la coco. Une œuvre pâtissière qui promet une explosion de saveurs, pour un plaisir qui se partage.

Le « Confetti Myrtille » de Vincent Guerlais est un petit gâteau où chaque bouchée est une fête de saveurs, mêlant la douceur de la myrtille à l’élégance d’un design épuré. Prêts pour une célébration gourmande ?

Voici « Lily » de Matthieu Kamm, un entremets où la légèreté de la mousse au citron s’harmonise avec la compotée de fraise rhubarbe, sur un biscuit parfumé à l’huile d’olive et au citron. Une douceur qui célèbre le printemps dans chacun de ses délicats étages.

Arnaud Lahrer présente une pavlova aux fruits rouges qui est un véritable ballet de saveurs : meringue croustillante, crème fouettée légère et zeste de citron vert. Chaque fruit apporte sa note dans cette symphonie de saison.

Douceur et gourmandise sont au rendez-vous avec le macaron aux framboises de Cédric Pernot. Une création qui joue sur les textures et les saveurs, surmontée d’un macaron pour la touche finale parfaite.

Christophe Roussel nous enchante avec cette tarte aux fraises, où chaque fruit est sublimé par une base de pâte sablée et de crème légère. Une œuvre d’art à déguster qui célèbre la quintessence de la fraise.

Un écrin de délicatesse : le fraisier de Richard Sève allie la fraîcheur des fraises juteuses à la douceur d’une crème légère, le tout encerclé d’un ruban de chocolat. C’est l’élégance et le goût réunis en une parfaite harmonie.

Vincent Vallée présente sa « Crème d’Ange », un dessert aérien où la légèreté d’une mousse vanille rencontre la fraîcheur des fruits rouges et la subtilité des figues. Une invitation à déguster un morceau de paradis sur terre.

D’AUTRES ARTICLES

RELAIS DESSERTS ET CHOCOLATIERS ENGAGÉS UNIS POUR SOUTENIR LE PROJET FEMME RURALE DU LITTORAL AU CAMEROUN.

Fidèle à ses engagements en faveur d’une filière cacao transparente, éthique et durable, Relais Desserts s’engage dans un nouveau projet, aux côtés de l’association des Chocolatiers Engagés.

DESSERTS GLACÉS 2024

Les créations glacées des chefs pâtissiers Relais Desserts vous invitent à un voyage exceptionnel dans l’univers de la haute pâtisserie. Chaque dessert reflète un mélange raffiné de tradition et d’innovation. De la douceur veloutée d’une glace à la vanille bourbon, enrichie de nuances subtiles, à l’audace d’un sorbet au yuzu, chaque cuillère est une promesse de plaisir pur. Ces chefs, véritables artistes des saveurs, utilisent des ingrédients de première qualité pour composer des oeuvres qui éveillent les sens. Découvrez ces merveilles glacées, véritables chefs-d’oeuvre de gourmandise et d’élégance…

SÉLECTION PÂQUES 2023

Faisant la part belle au chocolat, que ce soit sous forme d’entremets ou de sympathiques figurines, pour Pâques, nos chefs pâtissiers et chocolatiers mettent tout en oeuvre pour vous régaler et vous émerveiller !