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Lauréats des Prix d’Excellence RELAIS DESSERTS 2021

17 septembre 2021
Créés en 2013 par l’Association Relais Desserts, les Prix d’Excellence récompensent des talents reconnus par leurs pairs et le public.

Cette année toute la profession pâtissière française et internationale était réunie au Pavillon Gabriel pour assister au dîner de Gala et à la cérémonie de remise des prix.

Une cérémonie orchestrée par Vincent Guerlais, Président de Relais Desserts.

Voici les lauréats 2021 :

Prix d’Excellence Pâtissier Boutique : Yann Brys

Prix d’Excellence Promotion de la pâtisserie à l’international : Johan Martin

Prix d’Excellence Hôtellerie Restauration : Nicolas Lambert

Prix d’Excellence Carrière d’exception : Pit Oberweis

Prix d’Excellence Artisan d’exception : Un nouveau prix à l’initiative de Vincent Guerlais, qui a à coeur de sélectionner et travailler des produits d’exception. Récompenser les artisans qui oeuvrent tous les jours pour cultiver ou fabriquer les meilleurs produits et permettent à nos chefs pâtissiers de créer des gâteaux d’exception.

  • La minoterie Bourseau en Loire Atlantique
  • La Maison Charteau, Paludier à Guérande
  • Louise-Anaïs Viard, productrice de fruits rouges dans la Marne
  • Marcel Santini, de la Confiserie Saint-Sylvestre en Corse
  • Mathieu Vermes, producteur de rhubarbe au Domaine de la Source dans la Somme

Prix d’Excellence Jeune Espoir : Simon Buguet chez Alban Guilmet

5 candidats se sont affrontés le 7 septembre au sein de l’École Lenôtre. L’épreuve consistait en la réalisation d’un entremets à la figue et d’une petite pièce en chocolat.

Félicitations à tous les lauréats !

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