LIBRAIRIE GOURMANDE
Tous les articles« Des gâteaux et des saisons », Claire Damon
Respect des produits et des saisons, absence de colorants, dosage du sucre, farines complètes et sans additifs... le tout dans un superbe volume à la mise en page délicate et précise.
Le livre débute avec l'Automne, choux poire, millefeuille vanille, cake aux fruits, moelleux marron et autre tarte Aveline. Suivra l'Hiver, avec le célèbre Fracas de la banquise, l'Absolu citron, le Kashmir ou encore le calisson à la mandarine, sans oublier la galette amande.
Arrivera ensuite le Printemps, bâton de rhubarbe, savarins fraise, sablés rose de Mai ou encore Shahzadeh. Et cette valse des saisons se terminera avec l'Eté, exubérante pêche verveine, lipstick cerise ou encore les tarte et cake Initiales CD.
A commander ici : https://www.librairiegourmande.fr/patisserie-professionnelle/16148-des-gateaux-des-saisons.html?search_query=damon&results=7
BRÈVES
Le Séminaire annuel de Printemps Relais Desserts se prépare activement à Annecy. Il se déroule du 14 au 17 avril. Vous pourrez suivre son déroulé sur nos réseaux.
Laurent Le Daniel vient d’être nommé Chevalier dans l’Ordre National du Mérite. Félicitations à lui pour cette récompense prestigieuse, qui récompense un pâtissier passionné très investi dans la pérennité de son métier.
Préparez la Saint-Valentin ! Prenez le temps de découvrir les douceurs chocolatées ou fruitées proposées par nos chefs en vente en ligne. En commandant cette semaine vous serez livrés dans les temps.
CARRIÈRES
Chocolaterie