PÂTISSIERS MEMBRE
Liste complèteJoaquin SORIANO
Son parcours l’a conduit à travailler au Meurice, chez Alléno Yannick et Alain Ducasse à Paris, au Grand Hôtel – Park 45 à Cannes ainsi qu’à la pâtisserie Relais Desserts Luc Guillet à Valence.
En 2012, il se distingue en remportant le Championnat de France du dessert dans la catégorie « Macarons ». Désormais, il est à la tête de la Pâtisserie CJSJ à Taïwan et donne vie à ses créations en s’inspirant des éléments qui ponctuent son existence. Passionné par les dessins animés, les mangas et les contes de fées, il intègre avec subtilité ces univers dans ses créations sucrées.
Le Chef apprécie les défis et les contraintes qu’il rencontre lorsqu’il collabore avec diverses marques ; cela l’amène par exemple à intégrer de nouvelles techniques artisanales et chaque nouvelle collaboration lui offre une opportunité de se dépasser.
Contact :
contact@cjsj-official.com
BRÈVES
Pierre Hermé nous invite à partager son amour inconditionnel du chocolat dans sa nouvelle boutique Infiniment Chocolat. Logée au cœur du IIe arrondissement de Paris, pour le plus grand plaisir des gourmands et des fins gourmets.
À l’occasion de la fête des mères la Maison Lenôtre soutien l’association Princesse Margot au profit des enfants atteints de cancer et de leurs famille.
Étienne Leroy et Sh’ym s’associent pour crééer l'entremets Reine de Coeur, à découvrir en exclusivité et en série limitée.
Laurent Le Daniel vient d’être nommé Chevalier dans l’Ordre National du Mérite. Félicitations à lui pour cette récompense prestigieuse, qui récompense un pâtissier passionné très investi dans la pérennité de son métier.