LIBRAIRIE GOURMANDE
Tous les articlesInfiniment pâtisserie au fil de la journée
Pierre Hermé revient avec un très bel ouvrage sur la pâtisserie, qui propose 70 recettes à déguster tout au long de la journée :
Pour le Petit Déjeuner la brioche infiniment citron, le chausson croustillant à l'orange, la gaufre liégeoise, la chocolat chaud à la cannelle de Ceylan, le jus détox betterave, pomme, poire, carotte, céleri et gingembre...
En En-cas le sablé viennois, la madeleine jardin de l'Atlas, le lait savoureux infiniment Fraise, le café mojito...
Pour le Déjeuner le baba Ispahan, la coupe glacée Envie vanille-cassis-violette, la kakigori matcha & yuzu, le dessert Infiniment Fraise...
Lors du Goûter la crème caramel à partager, le choux Orphéo, le cake pain d'épices et framboises, le pain perdu, le cookie géant plénitude...
Et pour fini au Dîner la sensation infiniment Café, le vacherin Garance framboise-figue-cannelle, le soufflé Montebello pistache-fraise...
À commander sur le site de la Librairie Gourmande : https://www.librairiegourmande.fr/patisserie-professionnelle/16405-infiniment-patisserie-au-fil-de-la-journee.html
BRÈVES
Le Meilleur Apprenti de France « Pâtissier » 2023 est Théo Levavasseur.
Bravo à lui et aux 14 finalistes qui se sont investis dans ce concours ambitieux que Relais Desserts est fier de soutenir.
Relais Desserts est partenaire officiel du concours des Meilleurs Apprentis de France Pâtissiers qui aura lieu le 13 mars au CFA d’Arras. Nous souhaite bonne chance à toues les candidats !
La finale de l’épreuve des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers s’est tenue semaine dernière à l’École Lenôtre. Les buffets des candidats étaient magnifiques et nous attendons les résultats avec impatience.