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- Actualités -

Fous de chocolat -

Si le chocolatier maîtrise à la perfection la création de ganaches, bonbons et tablettes en partant de blocs de grands crus travaillés avec goût et haute technicité, aujourd'hui, l'ambition de plusieurs chocolatiers Relais Desserts est d'aller plus loin. Cap sur ce que les Américains ont savamment appelé le "bean-to-bar", quelques beaux ouvrages et aussi… plusieurs musées dédiés au... ...

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Le caramel dans tous ses états -

Fondant ou à croquer, le caramel est une douceur qui se passe de mode. Aussi, les pâtissiers Relais Desserts le déclinent à merveille : en papillote, à tartiner, au cœur de bonbons chocolat ou d’entremets et aussi version glacé… Ne reste alors qu’à se laisser tenter par cette confiserie qui fleure bon l’enfance. Une friandise qui a traversé les continents et les siècles,... ...

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Mille-feuille, à lire -

Delizioso !   Multi récompensé en pâtisserie, glace et chocolat, Roberto Rinaldini est du genre hyperactif. Fondateur et président des concours mondiaux de pâtisserie junior et de pâtisserie féminine, il est également juré de la célèbre émission Il più grande pasticcere. Ici, il repense avec originalité et modernité les desserts traditionnels de la pâtisserie... ...

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Confession gourmande -

Issue d’une grande lignée de cuisiniers, Anne-Sophie Pic ne se prédestinait pas aux fourneaux. Pourtant, en 1992, elle reprend le flambeau de la maison familiale pour transcender la cuisine de son père disparu trop tôt. Avec un répertoire culinaire très personnel et délicat, la Maison Pic retrouve, en 2007, trois étoiles au guide Michelin… Étoiles qui scintillent tout en haut au... ...

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Le Jour du Macaron 2017 -

Cette année, les pâtissiers Relais Desserts ont inauguré un nouveau rendez-vous gourmand avec la Journée du Savoir-Faire. Une journée d’exception, organisée le 16 mars, durant laquelle la fine fleur de la pâtisserie française a souhaité échanger et transmettre son savoir-faire avec les amateurs de sucré sur un mode intimiste. Ateliers pratiques, conférences et dégustations ont été... ...

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